BARCHEM - Afgelopen maandag 1 mei was de formele overdracht van Boetiek hotel BonAparte. Martijn en zijn vrouw Quirine Bas hebben BonAparte overgenomen van Harm Oosting en Toni Hoevers. Martijn en Quirine zijn geen vreemde in de horeca wereld. Met de overname van BonAparte hebben ze nu twee hotels die ze samen runnen. 

Niveau wat er is volhouden en finetunen

BonAparte draait het hele jaar altijd goed, maar de drukke periode is momenteel wel echt aangebroken. “Onze aandacht ligt dan ook voorlopig op het niveau wat er al ligt. Dit willen we vol te houden en op positieve manier verbeteren.” En dat is bij beide hotels ook de wens geweest voor Martijn. In de basis beide hele goede bedrijven, maar nog wel de mogelijkheid om zijn eigen stempel erop te zetten en te finetunen. “Het restaurant en de keuken zijn recent nog volledig vernieuwd en we willen hier meer nadruk op gaan leggen in de regio. We hebben toch het imago van een hotel en dan ben je niet zomaar kwijt.” Zo is het restaurant zeven dagen in de week geopend voor lunch en diner. 

Lees binnenkort in onze mei editie het volledige verhaal.